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蔬菜清洗机厨房加工设备

发布者:重庆宜众厨房设备 发布时间:2016/3/2 11:44:23 阅读:次 【字体:

1、蔬菜清洗机

蔬菜原料在加工前必须清洗去除尘埃、沙上、微生物及其他污物。手工清洗满足不了快餐生产线对数量和质量的要求,必须有相应的厨房清洗设备。

2、工作原理

鼓风式清洗机的清洗原理是用鼓风机把空气送进洗槽中,使清洗原料的水产生剧烈的翻动,物料就在空气对水的剧烈搅拌下进行清洗。利用空气进行搅拌,既可加速污物从原料上洗去,又能使原料在强烈的翻动下而不破坏其完整性。因而最适合果蔬原料的清洗。

2、清洗机结构

鼓风式清洗机的结构如图4-5所示,主要由洗槽、输送机、喷水装置、送空气的吹泡管、支架、鼓风机、电动机等传动系统及拉紧装置组成。

输送机的形式视不同原料而异,但两边一般都用链条,而链条之间则可采用滚筒承载原料(如番茄等),可用金属丝网(如马铃薯等),可采用平板上装刮板(如水果类)等,抽送机通过星形轮、压轮和传动装置而运转。输送部分两段为水平输送,一段为倾斜输送。下面的水平段处于洗槽的水面之下,原料就在这里浸泡;上面的水平段则用于检查和修整原科之用。倾斜部分用喷水进行喷洗。

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