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如何保养食品加工设备?

发布者:重庆宜众厨房设备 发布时间:2016/3/11 16:49:50 阅读:次 【字体:
食品加工设备包括搅拌机、切割机、切片机及蔬菜削皮机等。

1、搅拌机

在使用搅拌机之前要检查一下搅拌机传动部件的油量,可避免由于润滑油数量不当而导致机器故障。

(1)每日保养:清洗搅拌机所有部件,包括盛料桶、搅拌器及其他附件。

(2)每周保养: A.检查变速箱内的油量; B.检查齿轮传动的情况。

(3)每月保养: A.检查盛料桶的升降装置; B.润滑齿轮 C.检查皮带松紧。

(4)每半年保养: A.检查搅拌机油泵; B.排干变速箱贮油槽里剩余的油,并重新灌满油; C.彻底清洗搅拌器轴,重新上润滑油。

2、切割机

(1)每日保养: A.开机之前应用热水将每部分都冲洗一遍; B.清洗每一个接口点; C.将切割机的切刀导杆、尾轴、花键轴、调速圈刀轴涂上润滑油; D.给盛料桶传动齿轮上润滑油。

(2)每周保养:检查齿轮箱中的润滑油。

(3)每月保养: A.检查润滑油是否有渗漏; B.检查齿轮的噪声。

3、切片机

(1)每日保养:清洗刀片并将其磨锋利后安装。

(2)每周保养:润滑刀架杆。

(3)每月保养:润滑定位杆。

4、削皮机

削皮机用来削马铃薯、胡萝卜等蔬菜的表皮,主要的保养工作是每次使用之后就要对刀具及设备进行及时的清洗,否则会使污物或蔬菜渣沉积,影响机器使用。

每月保养:

(1)检查传动带的松紧;

(2)检查研磨盘的磨损情况;

(3)检查厂家一次性上足的润滑油是否有泄漏。
 
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